LA SOMBRA DEL VIENTO: 咖哩鳳梨鮮蔬冬粉

我最喜歡凱國王上班的日子，
尤其是碰到必須在其他城市逗留一晚的行程，
心中總有天助我也的快感!

今天凌晨 3 點我就起床當賢妻，
準備沙拉、水果和義大利麵給凱國王帶便當。

一聽到 2 樓傳來他按掉床頭設定的鬧鐘聲響時，無糖檸檬汁就送到他跟前，
接著我會準備一杯咖啡和一根香煙放在浴室，
等他進浴室後，我會把他的制服擺好，徽章別好，襪子放好，
再跑到樓下把他的皮鞋擦亮，擺在進車庫的門前，然後幫他打包行李，
緊接著把他的皮夾、手機、車鑰匙和太陽眼鏡集中放好以免他忘記，
最後就是等他下樓幫他打開車庫門，
然後當然是莎喲那拉 - 再見 - 古得拜!

很久沒私自外出溜韃，我連逛三家店，回到家時已經中午了，
好餓呀! 怎麼這麼餓？!
才熊熊想起從凌晨 3 點到中午，我只喝了 2 杯咖啡，
於是我用最快的速度煮了咖哩鳳梨鮮蔬冬粉，
慰勞我餓到扁扁扁的肚肚!

材料
冬粉 2 把
洋蔥 1/3 顆切絲
紅蘿蔔 1/2根切絲
蘑菇 4 朵切片
高麗菜適量切粗絲
甜椒 1/3 顆切絲
西洋芹適量切小段
櫛瓜 1/ 2 條切粗小段
墨西哥青辣椒 1/2 顆切絲
鳳梨適量切小塊
肉絲 150 ~ 200 g ( 我用昨天的剩菜 )

調味料
咖哩粉 30 ml
醬油 20 ml
香菇素蠔油 ( 或蠔油 ) 15 ml
高湯 300 ml ( 可用水代替 )
白酒 15 ml
鹽適量
黑胡椒適量
新鮮羅勒 ( Basil ) 數葉 ( 可用九層塔 )
口味請依各人習慣做調整。

準備工作
1. 先將冬粉放在冷水裏泡軟，泡軟後取出備用。
2. 如欲加肉絲者，肉絲請先用一點點醬油、酒、胡椒粉、太白粉醃過。
我的習慣肉絲會另外先炒至 8 分熟後起鍋備用。

做法
1. 所有蔬菜切絲或切小段。
2. 鍋中倒兩大匙油，放入洋蔥炒至香味溢出。
3. 放入紅蘿蔔和高麗菜拌炒至稍軟。