近午時分，心中正盤算著要煮甚麼來祭五臟廟時，
熊熊發現有一包蝦子居然還躺在冷藏櫃!
那可不行，海鮮類的東西我通常是 24 小時之內一定處理掉，
就算沒煮也要放進冷凍庫，看來我得立即解決這包蝦子，
我八成沒睡醒，竟然忘了牠的存在!
為了預防腦袋瓜退化太快，動腦動腦動腦……
哈哈，有了!
今天就來變個花樣，搞個無油煎烤鮮蝦時蔬佐堅果藷泥吃吃吧!
材料
鮮蝦去殼 約 30 隻
馬鈴藷 2 顆 ( 1 顆不削皮切片狀，1 顆削皮切塊狀 )
胡蘿蔔 1 根 ( 削皮切片狀 )
義大利櫛瓜 1 根 ( 切片狀 )
新鮮 Parsley 1 小把 ( 切碎 )
蛋白 1 個
奶油 少許
黑胡椒粉 少許
乾燥羅勒 少許
任何種類的堅果 50 ~ 100 g ( 壓成小碎塊 )
日式香鬆 適量
檸檬汁 少許 ( 可無 )
做法
1. 蝦子去殼後先用蛋白 + 黑胡椒粉 + 乾燥羅勒稍微醃一下，放冷藏備用。
2. 帶皮馬鈴藷切片和胡蘿蔔切片用一些水先煮至七分熟。
3. 另一個削皮馬鈴藷切成塊狀後，則用水煮至熟爛。
4. 稍熟的帶皮馬鈴藷切片和胡蘿蔔切片放入不沾平底鍋煎烤至熟。
5. 同一只鍋放入義大利櫛瓜，兩面稍微煎烤一下就起鍋。
6. 剛剛煮至熟爛的馬鈴藷用木匙壓成泥後，放入奶油和新鮮 Parsley 拌勻。
7. 放入烤過的堅果拌勻
8. 再放入適量香鬆拌勻後，即為堅果藷泥。
9. 用剛剛煎蔬菜的平底鍋將蝦子煎熟，並加入適量新鮮 Parsley 拌勻。
PS 有新鮮檸檬的話擠一些汁液進去，沒有無妨。
洋蔥佐醬做法請參考：丁骨豬排套餐
無油煎烤大雜燴
堅果藷泥佐洋蔥醬汁
無油煎烤鮮蝦和時蔬
簡便無負擔的午餐
( 2009-06-24 原文發表於無名小站 )
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