芒果優格櫻桃塔 & 迷你芒果優格派

昨天下午吃完冬粉，怎麼肚肚還是沒有飽的感覺？
忽然好想吃個甜點，哈哈，我是豬啊!
好吧，趁著山中無老虎，猴子稱霸王，
我再接再厲，立即做個芒果優格櫻桃塔!


準備工作
1. 先將塔皮做好並烘焙好備用。
2. 不想做塔皮者可用酥皮代替，準備幾片酥皮備用。


塔皮做法請見：平底鍋烤檸檬塔

1. 有做塔皮者，剩下的塔皮麵糰可利用模型壓出一些造型薄塔皮。



2. 沒做塔皮者，用模型在酥皮上壓出一些造型酥皮。
3. 造型薄塔皮和造型酥皮一起放在不沾烤紙上再放入平底鍋烘烤後放涼備用。



內餡材料
芒果 1 顆切小丁丁約 250 ~ 300 ml
蛋 2 顆
鮮奶油 45 ml
牛奶 30 ml
甜味優格 60 ml ( 可選自己喜歡的口味 )
糖 60 g
玉米粉 5 g
低筋麵粉 5 g

裝飾水果: 新鮮櫻桃


內餡做法
1. 芒果切成小丁丁


2. 蛋打散加入糖、鮮奶油和牛奶攪拌均勻。
3. 加入玉米粉和麵粉攪拌均勻。
4. 全部倒入小鍋中再加入芒果丁，小火加熱並持續用木匙攪拌。


5. 用木匙持續攪拌並加熱至滾，再煮到濃稠後熄火放涼。
6. 放涼後的芒果餡加入優格攪拌均勻並試甜度，再調整到自己喜歡的程度。



組合
將做好的芒果優格餡填入小塔皮中，上面再擺上 3 顆櫻桃。
酥皮稍微撥開一些，中間填入芒果優格餡。
取一片造型塔皮放一些芒果優格餡後，再蓋上另一片造型塔皮。



芒果優格櫻桃塔







迷你芒果優格派

 芒果加優格的內餡，酸酸甜甜清爽又不膩，冰過以後更是超級好吃!



如果連塔皮或派皮都懶得做的話，那就直接把內餡放在餅乾上也非常好吃滴~


吃櫻桃記得把籽吐掉哦!!



後記
因為已經做過很多次塔，
所以這次我在做塔皮時其實很偷懶，
麵糰稍微和好還留有一大堆粉時我就懶得弄了，
直接將糰和粉均勻地分配到六個洞的瑪芬盤後，就丟到冷藏備用，
沒想到，烤出來塔皮居然好好吃，
只是要小心拿，否則邊緣容易弄碎，
因此，如果想自己做塔皮，毋需擔心做不好或烤出來不好吃，
 當然凡事按步就班效果最佳，可別學我偷懶，呵呵!

 

 

 ( 2009-07-05 原文發表於無名小站 )