別打我，怎麼又是派?!
其實昨天我同時做了兩個鹹派 ~ 米飯派和義大利麵派，
心想有米也該有麵，讓不做派皮者能有更多的選擇。
做一個 8 吋左右烤模的份量。
義大利麵材料
蛋 1 顆
麵粉 ( 中、高筋皆可 ) 130 g
全麥麵粉 20g
義大利麵做法
1. 先將蛋打散後加入麵粉，揉成一個光滑不黏手的麵糰。
2. 蓋上保鮮膜，讓麵糰休息 30 分鐘。
3. 用桿麵棍桿成兩個圓餅皮。
4. 用平底鍋燒開水，水滾放入麵皮，煮至麵皮浮起就可熄火。
5. 將水倒掉用冷水沖涼，麵皮先用盤子裝一些冷水泡著。
內餡材料 A
熟豬肉絲 100 ml
義大利青櫛瓜 + 黃櫛瓜 150 ~ 200 ml
胡蘿蔔刷絲 60 ml
四季豆數根切丁
巧達起司 80 ~ 100 ml ( 我這次用 Cottage 起司 200 g )
【註】
1. 蔬菜類以自己喜歡和冰箱現有的為原則。
2. 我的巧達起司剛好用完，家裏有別的起司，所以我用家中現有的。
3. 之所以不特別標示的原因，一來台灣可能沒有，
二來不同的起司口味、鹹度均不同，
不熟悉的話怕您們無法掌握正確用量造成口味過重。
內餡材料 B
全蛋 2 個打散
鮮奶油 200 ml ( 因我用 Cottage 起司，所以鮮奶油減為 120 ml )
黑胡椒粉 少許
荳蔻粉 少許
Parmesan 起司粉 30 ml
【註】
我是拿一個有刻度的量杯，東西容量到哪就是幾 ml。
做法
1. 八吋圓盤底部先抹一些奶油，放上一塊麵皮。
2. 放入一些内餡材料 A，再鋪上起司並灑一些黑胡椒粉。
白色的是 Cottage 起司
3. 再放上一片麵皮，鋪上剩下的內餡材料 A，再灑上一些起司。
4. 內餡材料 B 全部混合均勻成蛋奶液。
5. 將蛋奶液倒入烤模。
6. 平底鍋墊一張廚房紙巾後放入烤模。
心想有米也該有麵，讓不做派皮者能有更多的選擇。
做一個 8 吋左右烤模的份量。
義大利麵材料
蛋 1 顆
麵粉 ( 中、高筋皆可 ) 130 g
全麥麵粉 20g
義大利麵做法
1. 先將蛋打散後加入麵粉，揉成一個光滑不黏手的麵糰。
2. 蓋上保鮮膜，讓麵糰休息 30 分鐘。
3. 用桿麵棍桿成兩個圓餅皮。
4. 用平底鍋燒開水，水滾放入麵皮，煮至麵皮浮起就可熄火。
5. 將水倒掉用冷水沖涼，麵皮先用盤子裝一些冷水泡著。
內餡材料 A
熟豬肉絲 100 ml
義大利青櫛瓜 + 黃櫛瓜 150 ~ 200 ml
胡蘿蔔刷絲 60 ml
四季豆數根切丁
巧達起司 80 ~ 100 ml ( 我這次用 Cottage 起司 200 g )
【註】
1. 蔬菜類以自己喜歡和冰箱現有的為原則。
2. 我的巧達起司剛好用完，家裏有別的起司，所以我用家中現有的。
3. 之所以不特別標示的原因，一來台灣可能沒有，
二來不同的起司口味、鹹度均不同，
不熟悉的話怕您們無法掌握正確用量造成口味過重。
內餡材料 B
全蛋 2 個打散
鮮奶油 200 ml ( 因我用 Cottage 起司，所以鮮奶油減為 120 ml )
黑胡椒粉 少許
荳蔻粉 少許
Parmesan 起司粉 30 ml
【註】
我是拿一個有刻度的量杯，東西容量到哪就是幾 ml。
做法
1. 八吋圓盤底部先抹一些奶油，放上一塊麵皮。
2. 放入一些内餡材料 A，再鋪上起司並灑一些黑胡椒粉。
白色的是 Cottage 起司
3. 再放上一片麵皮，鋪上剩下的內餡材料 A，再灑上一些起司。
4. 內餡材料 B 全部混合均勻成蛋奶液。
5. 將蛋奶液倒入烤模。
6. 平底鍋墊一張廚房紙巾後放入烤模。
7. 蓋上鍋蓋先中火烤 10 分後轉小火烤約一小時。
我多做了洋芋沙拉佐餐，洋芋沙拉做法請參考：堅果薯泥
鮮蔬義麵派佐洋芋沙拉
鮮蔬義麵派
洋芋沙拉
義麵鹹派薯泥餐
( 2009-07-07 原文發表於無名小站 )
我多做了洋芋沙拉佐餐，洋芋沙拉做法請參考：堅果薯泥
鮮蔬義麵派佐洋芋沙拉
鮮蔬義麵派
洋芋沙拉
義麵鹹派薯泥餐
( 2009-07-07 原文發表於無名小站 )
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