我們這裏有家來自澳洲的牛排館叫 Outback，它前菜中的炸洋蔥非常有名，
師傅用俐落的刀法將洋蔥切成一朵盛開的蓮花，
裹上調配的粉漿後再油炸，
吃的時候不需要切，剝一個洋蔥瓣剛好就是一口，
搭配餐廳附上的特殊沾醬，
好吃的程度連不愛油炸的我都要瞠目結舌地給它五顆星!
這就是 Outback 的炸洋蔥
搭配特製沾醬好吃得不得了
凱國王太懶了，一直不願去超市，
冰箱的東西能用的幾乎都被我清得差不多了，
完整的蔬菜還剩下一顆洋蔥、一顆甜椒和兩顆馬鈴藷，
因此這三樣蔬菜就是我和凱國王今天的午晚餐。
我把洋蔥切成像 Outback 那樣，本想試試看能不能做出炸洋蔥，
切完才想到 ~ 哈哈，我家連油都沒有!
做不成炸洋蔥，用烤的總行了吧!
烤洋蔥材料
洋蔥 1 顆
奶油 15 g
檸檬鹽 ( 或普通的鹽 ) 一點點
乾燥羅勒 少許
乾燥 Parsley 少許
蒜粉 少許
做法
1. 洋蔥放進不沾鍋上面放奶油，再灑上羅勒、蒜粉，蓋上鍋蓋中小火烤 50分鐘。
2. 烤完裝盤灑上一些 Parsley 即可。
優格藷泥材料
馬鈴藷 2 顆
胡蘿蔔屑 少許
西洋芹菜珠 少許 ( 可以青蔥或香菜代替 )
普通酸黃瓜醬 15 g
甜味酸黃瓜醬 40 g
黃芥末醬 10 ~ 15 g
美奶滋 15 g
原味脫脂無糖優格 30 ~ 45 g
黑胡椒粉 適量
火腿丁 適量 ( 可無 )
堅果屑 適量 ( 可無 )
做法
1. 馬鈴藷切成大塊放入加了水的鍋中先煮至七分熟。
2. 然後把所有水先倒掉。
3. 鍋子放回爐上再重新加一些些飲用水，然後中小火悶煮至熟爛。
PS 水不要放太多，放足夠悶煮至熟透的水即可。
4. 悶煮好的馬鈴藷用木匙壓成泥狀。
5. 拌入胡蘿蔔屑、芹菜珠、酸黃瓜醬、黃芥末醬和美奶滋。
6. 再拌入原味脫脂無糖優格、黑胡椒粉和堅果屑。
7. 試一下味道，再斟酌增加調味料至自己喜歡的程度。
8. 完成後放入冰箱冷藏。
我還發現了一罐 Chili ，雖然罐頭 Chili 比不上自己做的，
但家中有個活化石我只好將就一點!
今天的午晚餐 ~ 烤洋蔥佐 Chili VS 優格藷泥
墨西哥 Chili
優格藷泥
今日午晚餐
( 2009-07-14 原文發表於無名小站 )
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