洋芋優格鬆餅

昨天我和凱國王做了一件超白癡的事，
因家裏日用品在呼喊缺貨，高高興興到超商採購完時，
才發現沒帶信用卡，皮包裏只有 16 塊美金，
丟臉哪丟臉哪丟臉哪!!!

結果，這個臭阿兜仔最後居然只買他的啤酒 ( 美金 14 元 + 稅 ) ，
還拼命說：「太好了，這是上天的安排，至少還有 16 塊買啤酒!」
我氣 ~ 我氣 ~ 我氣 ~ 

這下好了，他是宇宙太空星際全球超級無敵霹靂大懶豬，
要他出門一趟比切腹還困難，我看我的日用品補貨是沒指望啦!

所以呢，今天材料有點小短缺，不過還是可以試試做不同的鬆餅。


材料
低筋麵粉 100 g
泡打粉 1 t ( 約 5 ml )
糖 25 g
鹽 一點點
蛋 1 個
小顆馬鈴薯 1 個 ( 磨成泥取 100 ml )
優格 100 ml
鮮奶油 100 ml
( 中型鬆餅約可做 5 片的份量 )

 

做法
1. 馬鈴薯削好皮後，用刨絲器小孔的部份將馬鈴薯刨成泥。
2. 蛋 + 優格 + 鮮奶油先攪拌均勻。
     


3. 低筋麵粉 + 泡打粉 + 糖 + 鹽一起過篩混合均勻。



4. 將馬鈴薯泥倒入混好的粉類，再將混合好的蛋汁也倒進去拌勻。
  


混拌好的麵糊



5. 開中火熱一只平底不沾鍋，先倒入一點油。
6. 拿一張廚房紙巾將油平均抹勻整個鍋底，並同時拭去多餘油份。
  


7. 等手放在距離鍋子上方 20 公分處感覺到熱度時，
再用湯匙舀適量麵糊進平底鍋。
8. 如您想要煎薄一點，這時拿小湯匙將麵糊整成您要的大小，
待會翻面後最好不要再壓它。
  

不要太急著翻面，觀察麵糊最外緣的顏色開始有點不同時再翻，
通常煎鬆餅時，一旦翻面後不管顏色漂不漂亮或煎得夠不夠，
都不要再動它，萬一顏色很淺也千萬別翻回去煎，就當成練習，
第二片一定能煎得漂亮。
( 第一片通常會煎不漂亮，因為還無法準確掌握平底鍋溫度和火候。)

9. 翻面了 ~ 嘻，還不錯耶！


另，萬一翻面後顏色不是太淺而是有點深，那表示溫度快過高了，
這時火要稍微調小一點點，否則再煎下一片時會黑得太快。
( 但也不要一下子調太小哦! )

煎好後放盤子疊起來，上面放些奶油 ( 或邊吃邊抹奶油 ) ，
再淋上鬆餅糖漿 ~



也可擠些鮮奶油



這是鮮奶油和鬆餅用糖漿



天啊，沒想到用洋芋、優格和鮮奶油調出的口感，
竟然比平常我們用 Buttermilk 做出的鬆餅味道還讚!



切開看看 ~ 哇，鮮奶油融化速度好快。

鮮奶油一融化混合著糖漿 ~ 好好吃哦!






這是最後兩片，要示範萬一時間煎得不夠時的顏色。



如果顏色翻面後像這樣淺一點沒關係，
另一面煎的時間就得稍微拉長一點，中間部份才會熟。




( 2009-05-08 原文發表於無名小站 )