彩椒腰果雞丁

上菜前先來看些輕鬆有趣的圖片!


媽媽為何老得快？ ( 資料來源：網路 )

材料
小雞腿 4 ~ 5 隻
紅甜椒 1/3 顆片切粗絲
墨西哥青椒 1 條切片
墨西哥黃椒 1 條切片
四季豆 數支切丁 ( 可無 )
糖 一點點
義大利黑醋 15 ml ( 或一般烏醋 )
蠔油 15 ml
醬油 視情況酌量添加
腰果 30 ~ 50 g
( 椒類蔬菜請依各人喜好做變更 )

 這是墨西哥青椒與黃椒

醃肉材料
白酒 15 ml
黑胡椒粉 適量
太白粉 少許
薑粉 少許
蒜粉 少許
醬油 15 ~ 20 ml
橄欖油 10 ml

做法
1. 雞腿去皮去骨切小丁，用醃肉材料先醃 20 分鐘。

2. 熱油鍋先將雞丁炒至 6 ~ 7 分熟。

3. 放入四季豆與墨西哥青、黃椒同炒。

4. 炒到九分熟時加入糖、醋和蠔油調味，並依自己的口感酌量添加醬油。

5. 起鍋前再加入紅甜椒和腰果，稍微拌炒一下即可熄火裝盤。

 彩椒腰果雞丁



各種彩椒與腰果



自己吃的肉不必節省



配飯真的好好吃



 ( 2009-07-30 原文發表於無名小站 )