LA SOMBRA DEL VIENTO: 照燒蘑菇蘆筍蝦佐蠔油雞肉蛋炒飯

凱娘於三月 27 日凌晨一點多走了!!!

Godmother Sandy 直到下午四點多才來電告知。

她說... 不需要特別跑到聖地牙哥去看凱娘，

所有的身後事僅由家人處置....

在他們眼中，我終究還是外人!

心中有痛，但我選擇原諒與釋懷，

在那瞬間，我非常思念凱國王，也更加欽佩他傑出高尚的人格!!

不難想像，當初他選擇我時的獨排眾異與深情堅定，

我生生世世的眷戀，你 ~ 沒有選錯人!!!

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網路笑話
潦倒中年漢獨自在海邊漫步，忽然踢到硬物，低頭一看是盞油燈。

他拾起來，用衣袖拭掉上面的沙，巨大的燈神出現。

中年漢問：「是不是有三個願望？」

燈神答：「不，那是童話慣用的誇張手法，我只能為你達成一個願望。」

中年漢提出要求：
「我很想去美國大峽谷旅行，但是怕乘飛機，朋友提議坐郵輪，我卻怕暈船。

你可不可建一條大橋，連接香港和美國？」

燈神罵道：
「神經病！你可知造一條這麼長的橋，需要多少鋼鐵水泥？

不可能的事我不做，你再想一個較實際的願望吧！」

中年漢說：
「我結過三次婚，又離過三次婚，每任妻子都怪我不了解她。

能不能令我開竅，明白女人不講話時，腦子裡究竟在想些什麼？

說『不需要』的時候其實想要什麼？」

燈神嘆一口氣道：
「那條跨太平洋大橋，你要雙線車道還是四線車道？」

行走在智慧間的女人最美，可別做個難伺候又難理解的女性哦！

在美國 Teriyaki ( 照燒 ) 口味的食物很受歡迎，
不論是西餐廳或漢堡店，Teriyaki 這個字眼經常出現在 Menu 上，
當然，超市裏各廠牌的 Teriyaki Sauce 更是多到不勝枚舉，

今天要做的就是這種帶有微甜口感的照燒醬料理。

照燒蘑菇蘆筍蝦

材料

大明蝦約 12 隻
蘑菇 5 ~ 7 朵切片
蘆筍數支
紅甜椒適量切小段
青花菜適量
黑胡椒粉適量
蒜粉一點點 ( 可無 )
自製照燒醬
( 配色蔬菜可換成自己喜歡或冰箱現有的。)

醃蝦材料

蛋白 1 個
白酒少許
橄欖油 10 ml
黑胡椒粉少許
乾燥羅勒少許 ( 可無 )

照燒醬材料
洋蔥丁 20 ~ 30 g
醬油 10 ml
香菇素蠔油 ( 或蠔油 ) 15 ml
義大利黑醋 ( 或一般黑醋 ) 10 ml
砂糖 10 g
白酒 10 g
水 40 ml
太白粉 1 小匙

做法

1. 蝦子去殼去腸泥，但留下尾端的殼，蝦身小心切開成蝴蝶狀。

2. 蝦子用醃蝦材料先醃 20 分鐘。

3. 燒一些水，先將青花菜和蘆筍稍微燙熟後用冰冷水泡一下瀝乾備用。
( 小鍋用水沖一下不必洗，馬上要用到。)
4. 蘆筍切對半，上半部留著，下半部切小段備用。

5. 照燒醬材料除太白粉外，全部放入剛剛的小鍋中煮至沸騰。

6. 太白粉加一點點水溶化後倒入沸騰的醬汁，再小火煮至稍微黏稠即可熄火。

7. 中小火不放油熱一只平底不沾鍋，將蝦子攤平放進鍋中。

8. 可依自己口味灑些黑胡椒粉和蒜粉，蝦子煎至九分熟便可起鍋。

9. 熱另一只平底鍋倒一點點橄欖油，放入蘑菇炒香。
如不想多洗一個鍋子，可用煎蝦的平底鍋以廚房紙巾拭淨後使用。

10. 再放入紅甜椒和蝦子，加入適量照燒醬汁拌勻。