蜂蜜肉桂綠豆包 VS 墨西哥肉醬包
綠豆味甘性涼，又能清熱解毒、止渴利尿，
還能維持體內水份電解質平衡，是非常優質的解暑食品。
它的蛋白質含量很高，又富含鈣、磷、鐵、無機鹽等多種維生素與礦物質，
不僅能食用，還可作為藥用。
綠豆具有解毒的功效，因此常得風疹塊的人，
或因有機磷農藥中毒、酒精中毒、誤食藥物等情况發生時，
若能在抵達醫院前儘速喝下一碗綠豆湯，將有助於後續的醫護處理。
綠豆湯最好喝不加糖的才有功效。
夏天的腳步逼近，保養要趁早，
我煮了一大鍋綠豆湯，總得想個法子物盡其用，
所以呢，有喝也要有吃，
來做個蜂蜜肉桂綠豆包 VS 墨西哥肉醬包 ~ 雙味小餐包！
我的綠豆餡煮法
1. 綠豆前一天先泡過，加適當的水煮熟。
2. 先把湯汁過濾後綠豆粒留在鍋中，湯不加糖，當茶水喝。
3. 鍋中的綠豆粒加入適量蜂蜜和肉桂粉。
4. 這時的綠豆餡還太濕，鍋子放回爐上用最小火慢慢讓水收乾。
5. 綠豆泥放涼後，取少許腰果或其他堅果剝成小碎粒加入綠豆泥中拌勻。
墨西哥肉醬做法請參考我之前做過的 ~ 墨西哥辣味牛肉。
( 沒時間的人可用罐頭肉醬或素肉醬代替。)
麵糰材料
高筋麵粉 250 g
低筋麵粉 30 g
全麥麵粉 20 g
糖 25 ~ 30 g
鹽 少許
乾酵母 1 1/2 t
蛋 1 顆
豆漿 ( 或鮮奶 ) 120 ml
椰子油 20 ml
做法
1. 將豆漿微波成微溫，加入部份糖稍微溶解後加進乾酵母，靜置五分鐘。
2. 所有麵粉、鹽和剩下的糖放入盆中，加進椰子油。
3. 靜置後的酵母豆漿慢慢加入，邊用筷子持續攪拌。
豆漿不要一次倒完，先保留 20 cc，視需要增減。
4. 將麵糊揉成一個光滑不黏手的麵糰。
5. 麵糰收口朝下放入盆中，表面噴一點水後蓋上保鮮膜發酵一小時。
在等待發酵的過程中，
請餵孩子的餵孩子、換尿布的換尿布、做家事的做家事、打掃的打掃、
如廁的如廁、上網的上網……
原本小糰糰脹成大麵龜了……
來看看，
用手指戳入麵糰，如洞深陷而未彈回即是發酵完成。
6. 將麵糰取出壓出空氣，平均分成 12 等份。
7. 每等份搓成小圓糰後蓋上保鮮膜休息 15 分鐘。
小圓糰休息時間我來準備鍋鍋用具。
哈哈，好多鍋呀！
每個鍋下面都先放張廚房紙巾以保護鍋面，如有適合的烤架先擺上，
我沒有，就利用不同的烤模，
讓待會要放進來的麵糰與鍋面之間有距離。
8. 鬆弛好的小圓麵團用桿麵棍桿成一個長寬約 10 ~ 12 cm 的圓形。
9. 包入內餡，整成圓形收口朝下放進鍋中。
10. 表面噴一點水，蓋上鍋蓋再發酵 60 分鐘。
這再一次的等待時間裏，
請餵孩子的餵孩子、換尿布的換尿布、做家事的做家事、打掃的打掃、
如廁的如廁、上網的上網……
60 分鐘倏忽而過……
11. 準備一顆蛋打散，用刷子將蛋液輕輕刷在麵糰表面。
12. 肉醬包上放一點點刷絲的巧達起司，綠豆包上則放一顆腰果。
也可依自己喜好，放芝麻、核桃、杏仁片、即食麥片或燕麥片。
13. 蓋上鍋蓋小火烤約 25 分即可。
鹹甜兩味小餐包
蜂蜜肉桂綠豆包
墨西哥肉醬包
蜂蜜肉桂綠豆包 VS 墨西哥肉醬包
我的做法以健康為取向，因此既不油也不太甜，
喜愛潤口一點者，全麥麵粉部份改為高筋麵粉，
油的部份換成奶油 30 g，
內餡部份除蜂蜜外再多加 30 g 砂糖。
小餐包熱熱吃較好吃，如冷掉可再微波個幾秒就會一樣好吃！
另外，蜂蜜綠豆餡還可用來當冰品加的蜜豆，我不吃冰，
這是我的甜點 ~
因為加蜂蜜不加糖，單吃就好好吃，一點都不會太甜，
有沒有看到我的“蜜瓜心”！
蜂蜜自古就被用來當作養顏美容的天然聖品，
來看看蜂蜜還有哪些功效。
蜂蜜的功效
麵糰材料
高筋麵粉 250 g
低筋麵粉 30 g
全麥麵粉 20 g
糖 25 ~ 30 g
鹽 少許
乾酵母 1 1/2 t
蛋 1 顆
豆漿 ( 或鮮奶 ) 120 ml
椰子油 20 ml
做法
1. 將豆漿微波成微溫，加入部份糖稍微溶解後加進乾酵母，靜置五分鐘。
2. 所有麵粉、鹽和剩下的糖放入盆中，加進椰子油。
3. 靜置後的酵母豆漿慢慢加入，邊用筷子持續攪拌。
豆漿不要一次倒完，先保留 20 cc，視需要增減。
4. 將麵糊揉成一個光滑不黏手的麵糰。
5. 麵糰收口朝下放入盆中，表面噴一點水後蓋上保鮮膜發酵一小時。
在等待發酵的過程中，
請餵孩子的餵孩子、換尿布的換尿布、做家事的做家事、打掃的打掃、
如廁的如廁、上網的上網……
原本小糰糰脹成大麵龜了……
來看看，
用手指戳入麵糰，如洞深陷而未彈回即是發酵完成。
6. 將麵糰取出壓出空氣，平均分成 12 等份。
7. 每等份搓成小圓糰後蓋上保鮮膜休息 15 分鐘。
小圓糰休息時間我來準備鍋鍋用具。
哈哈，好多鍋呀！
每個鍋下面都先放張廚房紙巾以保護鍋面，如有適合的烤架先擺上，
我沒有，就利用不同的烤模，
讓待會要放進來的麵糰與鍋面之間有距離。
8. 鬆弛好的小圓麵團用桿麵棍桿成一個長寬約 10 ~ 12 cm 的圓形。
9. 包入內餡，整成圓形收口朝下放進鍋中。
10. 表面噴一點水，蓋上鍋蓋再發酵 60 分鐘。
這再一次的等待時間裏，
請餵孩子的餵孩子、換尿布的換尿布、做家事的做家事、打掃的打掃、
如廁的如廁、上網的上網……
60 分鐘倏忽而過……
11. 準備一顆蛋打散，用刷子將蛋液輕輕刷在麵糰表面。
12. 肉醬包上放一點點刷絲的巧達起司，綠豆包上則放一顆腰果。
也可依自己喜好，放芝麻、核桃、杏仁片、即食麥片或燕麥片。
13. 蓋上鍋蓋小火烤約 25 分即可。
鹹甜兩味小餐包
蜂蜜肉桂綠豆包
墨西哥肉醬包
蜂蜜肉桂綠豆包 VS 墨西哥肉醬包
我的做法以健康為取向，因此既不油也不太甜，
喜愛潤口一點者，全麥麵粉部份改為高筋麵粉，
油的部份換成奶油 30 g，
內餡部份除蜂蜜外再多加 30 g 砂糖。
小餐包熱熱吃較好吃，如冷掉可再微波個幾秒就會一樣好吃！
另外，蜂蜜綠豆餡還可用來當冰品加的蜜豆，我不吃冰，
這是我的甜點 ~
因為加蜂蜜不加糖，單吃就好好吃，一點都不會太甜，
有沒有看到我的“蜜瓜心”！
蜂蜜自古就被用來當作養顏美容的天然聖品，
來看看蜂蜜還有哪些功效。
蜂蜜的功效
( 資料來源：網路上的資訊 )
<本草綱目> 記載：
蜂蜜清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也…
能調和百藥而與落草同功。
中醫說法：
蜂蜜具有潤腸、潤肺、解毒、殺菌、防腐和補腎脾等功效，
主治脾胃虛弱、病後體虛、腸燥便祕、口乾咽燥、乾咳無痰、脘腹疼痛、
解烏頭中毒… 等。
同時用蜂蜜來治病的民間偏方很多，今介紹以下幾種供參考：
潤腸通便：
用蜂蜜 30 克、精鹽 1-3 克，加涼開水調服，每天早晚一次，
有潤腸通便之效果。
胃病 ( 泛酸 )、( 瘍 )、( 飢飽皆痛 )：
每晨空腹服蜂蜜 20 克或丹參 15 克、木香 6 克、炙甘草 6 克與蜂蜜煎汁。
虛火咳嗽：
大梨一個，蜂蜜 20 克，梨挖洞去核，裝蜂蜜，加蓋蒸熟睡前食用，
連續數次有效。
高血壓、神經衰弱：
空腹時，用溫水沖蜂蜜 20克，每日 2 次，長期服用有效。
心臟病、冠狀動脈硬化、肝藏病：
每日服蜂蜜 2-3 次，每次至少 2-3 勺匙。
寧心安神：
用蜂蜜 30 克，炒棗仁 15 克，分二次沖水飲用，可治心慌、失眠、多夢，
如再加五味子 9 克、柏子仁 9 克還可增強記憶力，改善健忘。
<本草綱目> 記載：
蜂蜜清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也…
能調和百藥而與落草同功。
中醫說法：
蜂蜜具有潤腸、潤肺、解毒、殺菌、防腐和補腎脾等功效，
主治脾胃虛弱、病後體虛、腸燥便祕、口乾咽燥、乾咳無痰、脘腹疼痛、
解烏頭中毒… 等。
同時用蜂蜜來治病的民間偏方很多，今介紹以下幾種供參考：
潤腸通便：
用蜂蜜 30 克、精鹽 1-3 克，加涼開水調服，每天早晚一次，
有潤腸通便之效果。
胃病 ( 泛酸 )、( 瘍 )、( 飢飽皆痛 )：
每晨空腹服蜂蜜 20 克或丹參 15 克、木香 6 克、炙甘草 6 克與蜂蜜煎汁。
虛火咳嗽：
大梨一個，蜂蜜 20 克，梨挖洞去核，裝蜂蜜，加蓋蒸熟睡前食用，
連續數次有效。
高血壓、神經衰弱：
空腹時，用溫水沖蜂蜜 20克，每日 2 次，長期服用有效。
心臟病、冠狀動脈硬化、肝藏病：
每日服蜂蜜 2-3 次，每次至少 2-3 勺匙。
寧心安神：
用蜂蜜 30 克，炒棗仁 15 克，分二次沖水飲用，可治心慌、失眠、多夢，
如再加五味子 9 克、柏子仁 9 克還可增強記憶力，改善健忘。
( 2009-05-31 原文發表於無名小站 )
No comments:
Post a Comment