LA SOMBRA DEL VIENTO: 倚天屠龍之櫛瓜蘑菇倚天包

食林至尊，狠餃屠龍，號令天下，莫敢不從，倚天不出，誰與爭鋒！

近日食林一片醬風醋雨，鹹甜廝殺，

餐前小菜被打得落荒而逃，飯後甜點亦個個屍骨無存。

究竟這山雨欲來風滿樓的詭譎氣氛何由至此？

原來，

日前神牛辣椒屠龍餃現蹤，才引發食林一場難以避免的決鬥，

偏偏福無雙至，禍不單行!

讓醬湖中食聞之喪膽的倚天包，竟然緊跟在屠龍餃之後，

即將為食林帶來另一場生死浩劫!

別急，在我們一窺倚天包的真面目之前，

先讓我分享一篇網路文章吧！

好一碗豬血湯 / 梁慧蘭老師

小時候家無恆產，父親以微薄的薪水養一家九口，

自然是處處捉襟見肘，

我們兄弟姊妹，知道家道緊絀，從來不敢有額外的需索。

有一次秋節過後，家附近的三王公生日，請來難得一見的布袋戲登台酬神，

這在當時娛樂不多的年代，是村莊裡一件大事。

吃過晚飯，兄姊們都興奮地前往看戲，

我那年是小六，正為升初中聯考而焦頭爛額，

那天功課特多，我急切地想要趕完課業，好衝去湊熱鬧，

卻被一道道的四則運用問題攪得思慮全亂，怎麼也無法快速寫完，

空蕩蕩的一間房子，剩我就著昏黃的餐桌燈光，低頭猛趕，

好一副淒涼的畫面，我開始怒天怨地，

更怨老師的不通情理，邊寫邊涕泗橫流。

這時門一開，爸爸輕手輕腳走進來，攬著我的肩，低聲附在耳旁說：

「這樣乖的小孩子，阿爸第一次看到。沒人催，自己懂得留下來做自己的事，

生到這款小孩，阿爸真正福氣，來，先停一下，

我載妳去莊頭吃一碗豬血湯，再回來拼。」

於是牽出腳踏車，我往後座一跳，趁著月明星稀，

我和爸爸倆人火速趕往，各叫了一碗。

回程時，爸直叮嚀我回去可千萬不能洩露天機，

因為他已經沒錢請兄姐們，而且是因為我懂事，才有這碗豬血湯吃哪。

再回到餐桌旁寫功課，我整顆心不但篤定下來，而且在秋涼的夜色裡，

有了這碗熱湯的滋潤，我的胸臆溫潤而飽實，

所有數學上的難題，就這樣一題一題迎刃解開了。

往後的日子裡，我和爸因此多了默契，有時想要任性地讓自己偶而出軌，

想到父親在昏黃燈下滿是得意的告訴我－－

「生到這款小孩，阿爸真正福氣。」

我就知道自己在那一刻開始，願意為父親活出人生的光彩。

也在人前人後常沾沾自喜地告訴週遭的朋友 ~

我是父親最鍾愛的女兒。

在父親往生時，兄姊們圍在庭院前臨時搭建的靈堂前為父親守靈。

有一晚，哥哥提到小時候，如果不是父親對他特別寬容厚愛，

對他叛逆的個性一再包容，還在拮据的生活裡，存錢載他去吃豬血湯，

讓他知道父親以擁有他這個孩子為福氣，

至今他不敢想像自己會是那個道上的火爆浪子。

咦！原來大哥也吃過阿爸請的豬血湯 ~

這一提及，大家紛紛把自己的曾有那一夜都昭示出來，

我們看到連日來一直黯然失神的母親，在一旁笑出聲音來，

原來父親以這樣各個出擊的方式，在我們童稚的年代，

用一碗豬血湯滾湯沸騰的溫度，安撫了蠢蠢欲來的騷動，

並在往後的生命裡，一再溫熱偶而冷卻的心靈。

我們活在那樣貧瘠的生活中，卻時刻深信自己俱是爸媽的掌上珠鑽，

然後以這樣的自信，推動自己往前，讓每個階段都活出力道，活出如來。

偶而站在講台上，看台下諸多學子，常在枯燥的課裡，顯現躁急無奈，

我想起父親在我生命裡的曾經溫柔相待。

於是走下台，輕聲笑問：「很無聊啊？」

看到他們常因此燦然一笑，我忽然想到 ~

我們大多數的人是否在孩子的成長裡，

欠他們一碗豬血湯了。

好了，有一碗溫暖的豬血湯，當然要再配個櫛瓜蘑菇倚天包才會過癮！

倚天包

( 約做16個 )
內餡材料
絞肉 200 g ( 任一種絞肉均可 )
義大利櫛瓜 1 條 ( 切小丁約 300 ml )
冬粉 1 把
高麗菜數葉 ( 切碎屑約 150 ml )
胡蘿蔔 1 根 ( 刷絲約 100 ml )
蘑菇 5 ~ 6 朵 ( 切小丁約 150 ml )
薑末適量
蛋 1 顆打散成蛋液

我用一個有刻度的量杯量蔬菜，蔬菜到甚麼刻度就是幾 ml。

內餡調味料
香菇素蠔油 20 ml
醬油 15 ml
麻油 5 ml
白酒 15 ml
黑胡椒粉適量
鹽適量
高湯 30 ml
( 內餡材料及鹹淡口味請依各人喜好做調整 )

內餡做法
1. 冬粉先泡冷水軟化後，切成小碎段。
2. 所有蔬菜類均切成小丁丁。
3. 將絞肉和蛋液放入盆中攪拌均勻，高湯分2次加入拌勻。
4. 再將所有材料及調味料倒入混合攪拌均勻即可，調好的內餡先放冰箱冷藏備用。

( 麵皮做法師承 Carol 老師 )

饅頭老麵做法
材料
中筋麵粉 120 g
乾酵母 2.5 g
溫水 ( 手摸不燙的程度 ) 80 ml
鹽少許

做法
1. 乾酵母 ( active dry yeast ) 放入溫水中靜置 5 分鐘。
2. 所有材料放入盆中攪拌均勻，搓揉甩打成一個光滑的麵糰。
3. 套上塑膠袋放置室溫 6 ~ 8 小時或冰到隔天即可使用。

【註】
1. 饅頭老麵可適量加在任何麵糰中增添麥香及增加麵糰的彈性。
2. 短時間用不完的話可以放在冷凍庫保存。

倚天包外皮材料
饅頭老麵 100 g
中筋麵粉 300 g
乾酵母 ( active dry yeast ) 5 ml
溫水 150 g
細砂糖 20 g
鹽一點點
橄欖油 20 g

倚天包外皮做法
1. 溫水中加一點點的糖，放入乾酵母攪拌均勻靜置5分鐘。
2. 老麵麵糰加入所有材料中，搓揉成光滑不黏手的彈性麵糰。
3. 麵糰收口朝下捏緊放入盆中，表面噴些水並蓋上保鮮膜。
4. 放到溫暖密閉空間發酵 1.5 ~ 2 小時 ( 約 2 倍大 )。