雞香豆腐茄

生命是奧妙的，生命存在與否是難解的!
人生中一個真正需要學習的課題，
不是如何去迎接生，而是怎樣去面對死!!

撇開生死大事，先來看下面這篇值得深思的網路文章，
得與失，是另一個每天都要面對的生活函數!

學會面對『失去』
小男孩從小就跟一個好朋友每天形影不離，
這個好朋友是一隻小豬，而這個小男孩的爸爸是個以殺豬為生的屠夫，
小豬養大了，有一天會是爸爸要屠宰的對象。




小男孩一直很怕小豬長大，他怕失去最要好的朋友。

可是，小男孩不知道的是 ~ 爸爸也快死了，因為爸爸得了癌症，
醫生告訴爸爸只剩半年的時間可活了。

爸爸還是每天靜靜的工作，他想只剩半年了，更要好好工作，
多賺點錢留給兒子過日子。

『除了錢之外呢？孩子，我還應該留給你什麼呢？』爸爸這樣想著。

爸爸告訴小男孩:『再過一陣子，我要殺你的那隻小豬了，
到時候，請你當我的助手，在一旁幫我。』

小男孩不只悲傷，還很生氣。
他想:『爸爸真過分！真殘忍！』

爸爸依然每天工作、殺豬，
小男孩對小豬很不捨，全心全意珍惜跟小豬相處的每一天，
也因為對爸爸的不諒解，小男孩要求自己要更堅強面對這一切，
他不願在爸爸面前示弱。




到了該殺小豬的那一天.......
爸爸沒有殺小豬，因為爸爸在那一天死了。 

 小男孩靜靜地流眼淚，他終於了解爸爸的心意了。
小男孩沒有嚎啕大哭，因為他對「失去」一直有準備，
現在他更知道 ~ 爸爸要他一直有這種準備。

每個父母都愛孩子，

愛的方式通常只想到「保護孩子、給孩子快樂、讓孩子得到很多」。
但是，人生不只是一直得到吧？我們還要面對很多「失去」。




大一點的失去，是像那個小男孩一樣失去至親。

小一點的失去，有可能是丟掉一個心愛的玩具，
或是一個好朋友搬家、轉學。
這些不都是孩子每天都要面對的嗎？怎麼能不教呢？



 怕孩子被綁架，最好的保護不是一天二十四小時跟著他，
而是教他遇到狀況時如何自保。

怕孩子生病，不要將他關在無菌室，
而是教他懂得自我保健，萬一生病了，又該如何自救。

怕孩子跌倒受傷，更要教他如何讓自己避免跌倒，
萬一跌倒了，自己又該如何處理.....




愈是愛孩子，愈要想：「如果有一天我不在他身邊時，我該留什麼給他？」 

讓孩子學會面對「失去」、面對不那麼完美的人生、有能力安慰自己，

我想是必要的。

天下間的父母 ，那位不是辛苦為自己小孩？

『即使生命是一場空， 也要空得很充實；
縱然人生是白忙一場，也要忙得很快樂。』

在人生路上有些事情 ~ 「過程比結果重要」，

只要盡了全力做好眼前自己該做的事，

得到的結果就是上天送給自己該得的禮物，

縱然是一場空，我們對自己生命也已有了交代!!!

 

總愛利用一大清早或太陽即將下山的黃昏時刻，

徒步走到附近超市採買新鮮的蔬菜水果，

雖然徒手能提的商品不多，反正只有我一個人吃飯，

如此做法不僅能保持蔬果新鮮，更能避免冰箱屯積剩餘食材。

今天要吃的亂混搭主菜 ~ 雞香豆腐茄!


材料
茄子 1 條切粗段
豆腐 2 塊切成片狀
洋蔥 適量切小丁
胡蘿蔔 1/2 條切絲
青椒 1/2 顆切小段
熟雞肉絲 200 ~ 300 g
太白粉 1 小匙


醬汁材料
味噌 20 g
砂糖 10 g
酒 10 g
醬油 15 ml
蠔油 15 ml
豆瓣醬 3 ~ 5 ml
蕃茄醬 5 ml
水 60 ml
薑粉 少許


做法
1. 熱一只不沾平底鍋倒一點點油，先將豆腐和茄子煎熟後盛盤備用。
2. 煎熟的豆腐切成適當小片備用。
3. 同一只鍋再放一點點油，先爆香洋蔥丁再放入胡蘿蔔絲同炒。
4. 接著放入青椒拌炒，並把醬汁材料先混合均勻。
5. 放入豆腐、茄子和雞肉絲，再倒入醬汁用大火燒煮讓味道進去。

  

  

6. 起鍋前將太白粉先溶於水後倒入芶芡即可。



雞香豆腐茄



中式醬料燒出的茄子就是好吃



  

豆腐煎過再煮變得特別美味，雞肉搭配豆腐與茄子，讓我多吃了兩碗飯！
  
   


好吃下飯的雞香豆腐茄




( 2009-08-13 原食譜發表於無名小站 )