雞肉玉米煎蛋捲

台灣的菜價每逢毫雨總令煮婦望菜興嘆 + 望而卻步，
家中有小朋友者肯定更教當媽媽的傷腦筋！
因應過度時期，利用價格還算平穩的罐頭食品，
也能做出一道大人小孩都喜歡的菜餚。

 夾餡食材可依自己喜好做變化，舉凡鮪魚、培根或雞肉絲，
不論當早餐或下午點心，都能讓這道簡易煎蛋捲抓住您家人的胃。

材料
蛋 3 個
鹽 1 g
太白粉 15 ml
水 20 ml
熟雞肉絲 適量 ( 可用罐頭鮪魚或罐頭肉醬代替 )
罐頭玉米粒 適量
三明治起司 1 ~ 2 片
黑胡椒粉 少許


麵衣材料
蛋 1 個
麵粉 30 ml
冷水 35 ml


沾醬
蕃茄醬
黃芥末醬
醬油


做法
1. 太白粉和水先溶合在一起，將蛋打散後加入鹽和太白粉水一起攪拌均勻。
2. 熱一只平底鍋倒入適量的油，依據鍋子大小將蛋液煎成 2 ~ 3 片蛋皮。

  

( 蛋皮取出後鍋子勿洗，馬上要用到。)

3. 熟雞肉絲或瀝乾的鮪魚先弄成細絲或小塊，取適量罐頭玉米粒備用。
4. 麵衣材料全部加在一起攪拌均勻備用。
5. 取一片蛋皮，鋪上適量雞肉絲或鮪魚屑再放玉米粒，可灑一些黑胡椒粉。
6. 三明治起司撕成四等份，在內餡上放兩小片。

  

7. 再把蛋皮像包捲壽司一樣捲起。

PS
A. 如怕內餡掉出，蛋皮則需像包春捲一樣兩端往內折捲起來。
B. 可在接合處裏面抹一些麵衣。

8. 剛剛的平底鍋加熱，鍋底稍微抹薄薄的一層油，
捲好的蛋捲平均沾滿麵衣後放入鍋中，兩面煎至金黃色即可起鍋。

  

  

9. 食用時可佐蕃茄醬或芥末醬油。



剛煎好切片的雞肉玉米煎蛋捲



裏面融化的起司正向我頻頻招手



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點心時間 ~ 雞肉玉米煎蛋捲




 ( 2009-08-20 原食譜發表於無名小站 )