蟹肉酪梨壽司 VS 蛋皮壽司

壽司是我最愛的食物之一，我做壽司的機率也很頻繁，
除了自己吃外，以往碰到有客人來訪時，
凱國王一定會要我做壽司招待客人。

美國的壽司不便宜，因此會做壽司，
居然讓我變成令凱國王津津樂道的“英雄事蹟”!

要做壽司一定要有壽司飯，壽司飯即是飯煮熟後，
加入適量白糖和白醋拌勻。

台灣的醋通常是調過味的，
醋裏面已加了鹽和糖，因此各人在添加醋料時，
請依自己喜歡的鹹甜程度做調整。

壽司內餡材料

1. 紅蘿蔔和大黃瓜切成細長條狀
2. 酪梨切成略為相等的條狀
3. 蟹肉撕成小段，加上少許美乃滋和黑胡椒粉拌勻
( 內餡可依各人習慣自行變換食材。)

蛋皮蟹肉壽司做法
1. 蛋打散加一點點太白粉水攪拌均勻。

2. 熱一只平底鍋，將蛋煎成薄蛋皮，煎好的蛋皮稍微切成方形。

3. 工作檯上先鋪一張保鮮膜，放一張壽司海苔，

再將飯平均鋪在海苔上，記得飯鋪到海苔靠尾端前一公分處，

不要將整張海苔全鋪滿飯。



4. 飯鋪好時將蛋皮擺上去，蓋上保鮮膜然後整個翻轉過來，

變成蛋皮在下、海苔在上。



5. 取另一片海苔，裁成適當寬度後，將蟹肉包入海苔內並捲起備用。


6. 在壽司海苔上放入包裹了海苔的蟹肉、紅蘿蔔、大黃瓜和酪梨。


7. 壽司往前捲，邊捲邊拉出保鮮膜，捲好先放一邊。

( 捲好的蛋皮壽司請用保鮮膜包裹起來 )


海苔蟹肉壽司做法

做海苔壽司的方法最簡單，直接在鋪好飯的壽司海苔上，

放入包裹了海苔的蟹肉、紅蘿蔔、大黃瓜和酪梨，

再依相同方式往前捲起來即可。
接著來做另一種。

山寨版握壽司

1. 鋪一小張保鮮膜在工作檯上，放進一些飯和料，

隔著保鮮膜用手整成自己想要的壽司形狀。

2. 整好型的壽司外面再圈上一截蛋皮加海苔，

也可以只包海苔即可。

切壽司的方法

切壽司時，準備一條乾淨濕抹布或濕廚房紙巾，
每切一刀都要將刀面擦拭乾淨後再切下一刀，這樣壽司便能切得漂亮。




蟹肉酪梨壽司 VS 蛋皮壽司


壽司真是適合四季的美味食物


蟹肉搭配酪梨特別好吃


不管蛋皮或海苔一樣好吃


蟹肉酪梨壽司 VS 蛋皮壽司




( 2009-08-08 原文發表於無名小站 )