LA SOMBRA DEL VIENTO: 非油炸的鹹酥雞

這是我個人非常喜歡的一則故事，
它提醒著我時刻留意及重視身邊的事物。

世界上處處有美麗的幸運和機會，
然而降臨與否卻端賴人們是否有一顆發現的心！

您是否讓美好的事物輕易從身邊溜走?
( 資料來源：網路 )

一個音樂演奏者在華盛頓 DC 地鐵站“L ‘Enfant Plaza” 的入口站了許久。

那是今年一月份的事，那天溫度很低。

他連續演奏了 45 分鐘。

先拉巴哈的，然後拉舒伯特的聖母頌，
演奏 Manuel Ponce 的樂曲，接著拉 Massenet 的樂章，
最後再度回到巴哈。

那時大概早上 8 點，此時此刻，
成千上萬的上班族通過這個地下通道前往工作地點。
三分鐘後，一個中年男子發現小提琴家在演奏，
他放慢腳步，停留了幾秒鐘，然後繼續又加快了腳步往前走。

又過了一分鐘後，小提琴家得到了他的第一張鈔票：
一個女人扔下的一美元，但她沒有停下來。

再過了幾分鐘，一個過路人靠在對面牆上聽他演奏，
但看了看錶後就走掉了。很顯然，他要遲到了。

對音樂家最感興趣的是一個三歲的小孩，他的媽媽又拉又扯的，
但那小孩就是要停下來看音樂家。
最後他媽媽用力拖他才使他繼續走，不過小孩仍舊一邊走一邊回頭看音樂家。

在音樂家 45 分鐘的演奏過程中，只有 7 個人真正停下來聽他演奏。

他一共賺了 32 美元。

當他演奏完畢，沒有一個人理他，沒有一個人給他鼓掌。

一千多個人中只有一個人發現了他。

沒有一個人發現這個音樂家原來就是 Joshua Bell ～

當今世界上最有名的小提琴手之一。

他在這個地鐵站裡演奏了世界上最難演奏的曲目，
而他所用的小提琴是義大利斯特拉迪瓦裏家族在 1713 年製作的名琴，
價值 350 萬美元！

就在他於地鐵站演奏的前兩天，他在波士頓的歌劇院裡表演，
雖然門票上百美元，卻座無虛席一票難求！

這是真實的故事。
Joshua Bell 在地鐵裡演奏一事其實是《華盛頓郵報》一手策劃的，
目的是為了測試人們的知覺、品味和行為傾向。

要思考的問題是：我們是否懂得欣賞美的事物？
如果我們確實沒有時間停下來聽一聽 ~
世界上最優秀的演奏家演奏世界上最優美的旋律，
不知道還有多少美好的東西，
將不知不覺又輕易地從我們身邊溜走！

Joshua Bell 簡介
( 資料來源：博客來音樂館 )
外型俊美、氣質清新的 Joshua Bell，
1967 年出生於美國印第安那州的布魯明頓市，
四歲開始學小提琴，但是他的興趣與專長並不侷限在樂器上，
玩 Game、電腦組裝、賽車、網球，樣樣精通。

提前進入印第安那大學後，師從 Josef Gingold，
14 歲就與當時由慕堤指揮的費城管弦樂團合奏。

畢業後移居紐約，並成為 SONY BMG 專屬藝人，巡迴演出與錄音行程滿檔，
是美國古典音樂界最頂尖的全方位世界級演奏家之一。

Joshua Bell 不但挑戰 19 世紀如薩拉沙泰、帕格尼尼等作曲家艱難超技的曲目，
同時他也對當代作曲、草根民謠（與馬友友、馬克歐康諾、艾格麥爾）、
蓋希文、伯恩斯坦的音樂有興趣，
甚至跨足到電影配樂【紅色小提琴】、【等愛的女人】，
多次得到奧斯卡金像獎與葛萊美獎的肯定，
2007 年獲頒代表美國古典音樂界最高榮譽的費雪獎 ( Avery Fisher )。

這是 Joshua Bell 當天在華盛頓 DC 地鐵的演奏片段
Stop and Hear the Music

Joshua Bell 的演奏

Fantasy for violin and orchestra

Tchaikovsky Violin Concerto

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學生時期最愛吃鹽酥雞，記得當時的鹽酥雞其實不便宜，
但好吃的香酥口感實在教人難以抗拒，
每逢假日，我就會稍微奢侈一下，
買一份鹽酥雞外加一堆有的沒的，然後租一些好看的電影，
就這麼自在又快樂地消磨一個晚上！

好久沒吃鹽酥雞了，趁著家中有雞胸肉，

更為了貪吃的嘴及懷念的記憶，
我換個方式做出屬於我個人喜歡的非油炸鹹酥雞。

材料
去骨雞胸肉兩塊
新鮮羅勒葉數片切細絲 ( 或九層塔適量 )
美生菜數葉切粗絲 ( 或高麗菜數葉 )
胡椒鹽適量

雞肉醃料
蛋黃 1 個
醬油 1 1/2 大匙
白酒 ( 或米酒亦可 ) 1/2 大匙
蜂蜜 6 g
味噌 1 小匙
橄欖油 1 小匙
小茴香粉 2/3 小匙
薑粉少許
黑胡椒粉適量
太白粉適量

【註】

1 大匙約 15 ml , 1 小匙約 5 ml

雞肉沾粉
高筋麵粉 25 ml
蕃薯粉 40 ml
太白粉 25 ml

做法
1. 先將雞胸肉切成小塊狀，用雞肉醃料醃 30 分鐘 ~ 1 小時。
2. 雞肉沾粉全部混合均勻，熱一只不沾平底鍋，鍋底抹一層薄薄的油。