LA SOMBRA DEL VIENTO: 焗烤鮪魚貝殼麵

我一向把義大利麵叫做國際假日餐，
因為碰到週末或休假就容易偷懶，
一偷懶就不想搞東搞西，
而義大利麵真的可以做得既簡便又好吃，
堪稱偷懶時的第一選擇！

繼上次的巧達海鮮義大利麵後，
今天的焗烤鮪魚貝殼麵也是因應菜價高漲的好方法，
其實焗烤貝殼麵是我剛搬來美國時，
每逢凱國王上班我一人在家時最常煮的。

早期的我幾乎不下廚，大部份是買外帶或者由凱國王 BBQ，
如果下廚也是凱國王弄給我吃，
特別是煮義大利麵，儼然是他的權威代表作。

後來我迷上煮食, 天天自創新料理,

潔癖的我經常限制凱國王踏入廚房,

害他一天到晚抱怨我剝奪他的廚房使用權, 還打電話跟他的教父告狀,

真是可愛的爆笑大男人!!

材料

橄欖油少許
煮熟的小貝殼義大利麵 ( 其他類型亦可 )
玉米粒罐頭一罐
水煮鮪魚罐頭一罐
茄子適量 ( 可用任何根莖蔬菜代替 )
紅甜椒適量 ( 請依家中有的蔬菜來替換 )
麵包粉適量
Parmesan 起司粉 80 ~ 100 ml
新鮮 Parmesan 起司絲 50 ml
牛奶 100 ml
三明治起司 1 ~ 2 片
黑胡椒粉適量
乾燥 Parsley 少許

PS
我用茄子是因上次煮完還剩蠻多的，必須消耗掉，
通常我會放刷絲胡蘿蔔、荸薺或大頭菜。

起司部份可換成自己喜歡的種類，但因各種起司的鹹度有別，
且每個人對起司的喜好程度不同，放的時候請酌量。

準備工作

1. 燒一鍋水將義大利麵煮熟後瀝乾備用。
2. 鮪魚和玉米粒先取出罐頭瀝去多餘水份。

做法
1. 取一烤皿，先在盤底抹一點點橄欖油，鋪上切丁的茄子。
( 我要遷就平底鍋，故用烘焙烤盤。)
2. 放入適量煮熟的義大利麵，並灑上一些黑胡椒粉。